它是天然的“美容菜”，冬天吃多吃，皮肤变细腻，美容防衰老！丝瓜原产于南洋，明代引入我国，丝瓜浑身是宝，全身都能入药，有绿色保健菜，和植物海蜇的美誉。丝瓜中含的维生素B1防止皮肤老化，维生素C能增白皮肤等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩。故丝瓜汁有“美人水”之称。丝瓜特别含有其他地瓜菜所没有的葫芦碱，能调节人体代谢，减肥。我今天分享的无油丝瓜虾仁汤，丝瓜汤清热爽口，搭配上鲜虾仁，这个汤特别鲜甜可口。
无油丝瓜虾仁汤
By meggy跳舞的苹果
配料：
蛎虾 1盆、长丝瓜 1根、精盐 少许
烹饪步骤：
1.蛎虾用清水反复冲洗几遍；
2.将虾去壳，虾肉用清水冲洗抓揉至透明状；虾壳可放少许面粉，油炸变脆，是非常棒的喝粥下酒小菜；
3.用刀刃将丝瓜外皮刮掉，冲洗干净；
4.入锅前切滚刀块，不要太早切块，防氧化变黑；
5.丝瓜入汤锅中，加适量水，煮沸；
6.将蛎虾仁入锅中，变色即关火，撒少许盐即可
烹饪小贴士：
“丝瓜又被称为“美人瓜”，因为其汁水丰盈，口感鲜嫩，富含维生素C和E。夏天的丝瓜物美价廉，可汤可菜。用丝瓜做快手汤不但自带清香，还有清热的效果。加上鲜嫩的虾仁，真是一道高蛋白、低热量的夏季补水汤菜。”烹饪技巧1. 蛎虾个头较小，壳较难剥，且状况的虾枪非常坚硬，剥壳时需要小心和耐心；2. 丝瓜和虾仁都是易熟的，无需煮太久，防止丝瓜太蔫、虾仁太老；3. 蛎虾是海虾，如果买不到，可以用其它虾来代替，不会影响这道汤的鲜美。
